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今日晚餐--麻油香菇素火腿拌飯

家裡晚餐人口 常常是一大二小

(os:老爺是大忙人 常常早出晚歸)

家中飯鍋 永遠都有剩飯 Orz

每天吃口感不佳的剩飯

不僅 孩子唉唉叫...連我都覺得厭煩~~

..╮(﹋﹏﹌)╭..

 

所以 對於剩飯 總是得想些方法消化...

今天 仿照 油飯作法 做了拌飯

沒有油飯吃完後的糯米脹氣感

又可處理剩飯 一舉兩得!!


作法--

1.乾鍋先爆香 香菇 待香菇香氣飄出

2.放麻油+橄欖油爆香 蝦米+香菇

3.放入 素火腿 中火快炒 炒出焦香味

4.放入半杯水 煮滾 (水量視飯量加減)

5.放入剩飯 加鹽 味精調味

6.轉小火 慢慢將配料與剩飯拌均勻

7.以小火悶鍋2-3分鐘 即可 起鍋 乘盤

 

碎碎念區--

1. 把蝦米去掉 就是素食者也可以吃的料理

2. 如果想吃鍋粑感 可以悶鍋多悶3-5分鐘

3. 起鍋前 也可加些 白胡椒增加香氣

4. 因為夏天 所以沒有全放麻油 避免太躁

   在冬天 可以放全麻油 香氣更足

5. 乾鍋爆香香菇 可以提升乾香菇的香氣

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曉彤 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Echo
  • Good job!
  • 這是每次都得面對剩飯的逆襲 XD

    曉彤 於 2012/09/18 20:34 回覆

  • 鬼扯愛
  • 小愛也常為了剩飯傷腦筋耶~

    這招我也要學起來~~^^

    曉彤~如果可以請跟小愛交個朋友捏^~^
    也歡迎你有空來玩唷~~
  • 希望對小愛有幫助 ^^

    曉彤 於 2012/09/18 20:33 回覆

  • annie
  • 這套食譜不錯耶!
  • 飯鍋裡的剩飯 很令人無奈
    當廚餘可惜 可是再加熱 口感又不佳
    只好變點戲法~~
    謝謝annie 誇讚 >///<

    曉彤 於 2012/09/18 20:36 回覆