作夢和異想的空間

書彥 又寧 很愛吃烤物  時不時的就會要求

要吃烤雞腿 烤雞翅 烤翅腿  等的烤物

所以 家中 常常會事先醃製一些食材 放在冰箱

以備不時之需 

除了可以當正餐的配菜

也可以當成孩子放學回家後的小點心

以我家的情況

醃製一次的量 約可放置3-4天

隨時都能應孩子的要求 隨時放進烤箱烤

簡單又方便

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材料--

1.小翅腿 約2台斤

2.蠔油 2大匙

3.醬油 2大匙

4.蜜汁烤肉醬 1.5大匙

5.米酒1大匙

6.沙茶醬 0.5大匙

7.炒焙過的白芝麻 少許

8.開水約250cc

作法--

1.小翅腿 洗淨 去除皮上的小雜毛後  瀝乾

2.將 蠔油 醬油 烤肉醬 米酒 沙茶醬 加入300cc的開水調勻

3.把小翅腿 放入作法2的醬汁中 稍稍攪動 使翅腿能充分沾上醬汁

4.放入冰箱 醃製12小時以上

5.烤箱預熱190~200度C 將翅腿放在烤盤上 烤約20-25分鐘

6.約10-12分鐘左右 幫翅腿翻一下身 讓兩面都能均勻烤出醬色

7.出爐後 灑上少許炒焙過的白芝麻 増香 就完成了

碎碎唸區--

1.如果不是使用的蜜汁烤肉醬 可以在醃料的醬汁中

  加入少許砂糖 增加甜味與烤後的醬色

2.也可以在出爐前 刷上一層蜂蜜在翅腿上 再烤2分鐘 醬色更漂亮

3.醃製時間愈久越入味哦!!

4.白芝麻也可以不加 不失美味

5.除了小翅腿 醬汁也可以醃製 雞翅 雞腿

  也可以醃製里肌肉 烤製成叉燒肉

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