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西班牙馬鈴薯蛋餅--

馬鈴薯鬆厚的口感加上慢烘蛋餅的Q勁 還有培根的焦香味

會讓人忍不住一塊接一塊的送入口中~~

 

這道菜可以當主食 也可以當小朋友下課後的點心

熱熱吃很香 放涼吃 也有一種Q勁 .

 

 

材料--

1. 中型馬鈴薯 2顆

2. 培根(長條)約2-3條

3. 洋蔥約1/4顆

4. 磨菇約4-5顆

5. 雞蛋 5-6顆(視蛋的大小調整)

6. 橄欖油2-3大匙 鹽少許

 

作法--

1.洋蔥切丁 培根切細絲 磨菇沏薄片

2.馬鈴薯削皮切0.4-0.5mm厚  蛋打成蛋液 備用

3.平底鍋加1大匙橄欖油 中小火炒香 洋蔥 培根

  待洋蔥變半透明 培根微焦 香氣飄出 乘起備用

4.鍋中加入2大匙橄欖油 將切片的馬鈴薯 排入 以文火慢煎至表面微焦

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5.約3-5分鐘後 一一將馬鈴薯翻面 再煎約3分鐘(如下圖)

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6.將做法3 炒好的洋蔥和培根和 磨菇片 加入蛋液中攪拌均勻

  澆淋在鍋中馬鈴薯片上 

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7. 以文火慢烘7分鐘 待蛋液凝固後 翻面

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8.再煎約2分鐘.即可起鍋切片乘盤

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碎碎唸區--

1.文火是指 爐火內外皆有最小火的意思 才能均勻烘烤蛋餅

2.磨菇也可以先和洋蔥培根一起炒過

3.將馬鈴薯蛋餅翻面時 請小心斷裂與破損  

  建議可以大一點的盤子先覆在蛋餅上 連平底鍋一起翻面

  再將蛋餅放入平底鍋 煎至兩面微焦

 

延伸閱讀-- 食譜--芋頭蛋餅

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曉彤 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Echo
  • 好香!

    我也做了蔬菜蛋捲...
    韭菜煎蛋

  • 當馬鈴薯在煎鍋內 煎得金黃酥脆時
    真的香氣四溢....
    不過...這道菜是 又寧和書彥的

    我沒份...(淚)

    曉彤 於 2012/11/22 09:05 回覆

  • 小白鯨
  • 毀了~~~三更半夜,叫我去哪裡找蛋餅吃啊?嗚嗚~~
  • 有~有~有~....

    小白鯨 有宜蘭有名的礁溪蔥油餅 解饞 ^^

    曉彤 於 2012/11/22 09:07 回覆

  • gios
  • 嗯,這則食譜看起來美味又容易,改天也來試試 ^ ^
  • 食材取得容易
    製作也方便
    gios 可以試試
    如果加上一些西班牙香料
    就更道地了!!

    曉彤 於 2012/11/22 09:08 回覆

  • C & J
  • 看起來好好吃喔…
    這道感覺吃了就會很飽…
    很適合當下午茶點心… ^ ^
  • 西班牙蛋餅
    原本就是下午茶點心
    是孩子下課回來的好點心!!

    曉彤 於 2012/11/22 09:10 回覆

  • 小白鯨
  • 可是...那在宜蘭啊,我現在又游不回去,嗚嗚~~

    而且,我就是沒有吃過馬鈴薯的蛋餅啦!那香味,唉唷~~~~~~

    不管!不管!敲碗!敲盤!敲鍋!!
  • 好~好~好~
    下次 我再要做馬鈴薯蛋餅時
    先通知你 再留一份給你哦 ^^

    曉彤 於 2012/11/22 19:31 回覆

  • 大頭ㄅ
  • 看起來超美味的
    版大好會煮菜
    真是一個賢慧的媽媽

    來跟您請教請教了~~~^^
  • 其實 是照片拍出來很美味 (誤)

    不要說請教啦~~
    切磋 切磋 ~~

    曉彤 於 2012/12/12 01:04 回覆

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