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今天的高麗菜釜飯 匯集了好友和親人的愛心

除了好吃 更多了感動與滿足

 

香氣十足 咀嚼感扎實 的段木香菇

是好友從宜蘭金揚部落帶來送我的好東西

也是她們社團輔導原住民自產自銷的台灣好香菇

一開封 香菇的香氣真的是撲鼻呀~~好香好香!!!

 

高麗菜是公婆自家田裡的無藥蔬菜

白米也是 公公無農藥種植

婆婆自己曬穀 吸飽太陽香味的二期蓬萊米

有這樣的好食材 當然會有一餐美味的好料理囉!!!

 

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食材--

1.白米 1.5量杯

2.香菇 3-4朵

3.素火腿 3-4片

4.高麗菜 約1/6顆

5.薑絲 少許

6.香油 鹽 胡椒粉 少許

7.高湯約1.5-2量杯

 

作法--

1. 白米洗淨 加入1.5杯高湯 備用

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2. 香菇泡軟切絲  素火腿切絲 高麗菜洗淨 切大塊備用

3. 香菇入乾鍋加少許鹽 乾炒 待香味飄出 放入一匙油 翻炒

4. 加入素火腿 翻炒至 焦香色

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5. 加入高麗菜 以及0.5杯高湯 轉中火翻炒

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6. 起鍋前 加入鹽巴 香油 胡椒粉 提香提味

7. 將炒好的料放入電鍋白米上 一起炊煮 即可

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8. 待電鍋跳起 將配料與白飯拌勻 即可食用

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碎碎唸區--

1.如果要吃高麗菜鮮脆口感 也可以先行煮飯

  待電鍋跳起時 再將配料放入煮好的米飯上 悶10分鐘左右

2.如果家中是厚釜電鍋 如象x 虎x的 有預告時間裝置

  可以在即將煮好前5-8分鐘將配料置入 悶煮

3.泡香菇的香菇水可以加入煮食

4.作法6的香油 胡椒粉 可視個人飲食習慣 斟酌加減

 

延伸閱讀-- 食譜--麻油香菇素火腿拌飯 

 

 

 


  

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曉彤 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 小白鯨
  • 什麼是釜飯?什麼又是厚釜電鍋?@@

    妳家電鍋內鍋好特別喔~還有詳細的刻度耶!

    那個香菇,哪裡買得到嗎?看起來,好好吃喔~
  • 小白鯨一下問了好多問題....
    該回答哪一個先呢???
    好吧 就照順序來吧!!!! ^^

    釜飯 是以深鍋(釜)煮的飯
    有點類似現在鍋燒麵用以盛裝的鍋子

    厚釜電鍋 就是電子鍋的內鍋是深且底部圓弧狀的
    煮飯的原理和釜相同
    所以將這種有圓弧底部的內鍋稱為厚釜
    小白鯨可以看看家中的電子鍋是不是這個樣子的
    或是到賣場看一下有寫厚釜電鍋的象X牌
    應該就可以知道了

    現在新出的電子鍋 都有這種刻度
    方便煮飯新手 煮出好吃的香Q白飯
    跟著刻度和說明做 也能有好料理哦!!!

    香菇我不知道是否可以買到!!
    因為是朋友的愛心~~
    我也想再買一大包 屯起來 ^^

    曉彤 於 2013/01/05 23:14 回覆

  • 阿布拉貝比
  • 作法淺顯易懂~感覺整間廚房應該都會瀰漫著好吃的味道~抄筆記~找時間試試看
  • 謝謝您的稱讚 >///<

    這樣的作法 簡單方便
    又可以簡化煮飯的步驟
    將飯菜一次完成
    很適合 我這種懶媽媽 XD

    曉彤 於 2013/01/05 23:16 回覆

  • 小白鯨
  • 嗚嗚~小白鯨的家,還是用古老的大同電鍋……
    沒有大象,沒有老虎,只有小白鯨@@


    那,釜飯是日本還是韓國的做法?
  • 釜飯 應該是中式做法
    但是用日語的漢字來表示

    就我的理解是這樣啦!!!!
    http://zh.wikipedia.org/zh/%E9%8D%8B%E9%A3%AF
    這個維基百科的解釋給你參考 ^^

    曉彤 於 2013/01/05 23:47 回覆

  • 小白鯨
  • 哈!我也正在看維基呢!

    我懂了!就是港式茶餐廳的煲仔飯啦!
    煲仔飯的鍋底,鍋巴是一絕!
    用電子鍋,應該就沒有鍋巴了,好可惜喔~
  • 和煲仔飯真的差不多
    用電子鍋 很方便
    電子鍋開關一摁 就等吃飯了

    OS:我是懶媽媽 呵呵~~

    曉彤 於 2013/01/06 00:02 回覆

  • Aliang &amp; Lynn
  • 原來是這麼做的....看起來很方便耶.....
    之前一直很想嚐嚐這種飯....
    改天再來試著做做看 ^_^
  • 這是 我的懶媽媽料理之ㄧ
    很方便 很簡單

    ^^

    曉彤 於 2013/01/08 19:13 回覆

  • annie
  • 原來釜飯是這樣煮喔!
    看起來好好吃!
  • 很簡單 很方便
    味道還不錯!!!

    曉彤 於 2013/01/08 19:14 回覆

  • OZS
  • 這個好吃

    其實這是以前農村的割稻飯

    以前割稻還需要用人力

    收成時鄰居都會相互幫忙割稻

    家裡的主婦就會煮這種高麗菜飯

    送到田的旁邊給忙著割稻的人吃

    所以也叫割稻飯
  • 說到割稻飯
    就讓我很有親切感

    小時後 常常跟著家裡的長輩
    在割稻時期到田裡跟著辛苦的大家
    一起吃大鍋飯

    大鍋煮的飯 特別好吃!!!

    曉彤 於 2013/01/08 19:16 回覆

  • 多小貓
  • 看起來不難,又好吃!要來試試! ^^
  • 真的不難 方便又好吃!!

    曉彤 於 2013/01/08 19:17 回覆

  • C &amp; J
  • 這樣加入飯鍋一起煮…
    白飯就會有高麗菜等食材的香味了嗎?…
    感覺還蠻方便的耶… ^ ^
  • 飯粒吸飽高麗菜的甜
    香菇的香 還有高湯的好滋味
    真的很好吃!!!

    曉彤 於 2013/01/08 19:18 回覆

  • 雷泥鰍
  • 泥鰍的阿母以前也常煮高麗菜"鹹"飯...
    (泥鰍家都是這麼稱呼的...)
    好懷念啊...
    自從兩老為了健康改吃糙米後這樣的機會就少了...

  • Cindy Ho
  • 請問您加的高湯如何做呢?