2010-10-25 066

 

又寧 這學期的國語課 有一篇關於野柳海岸地形的文章

為了讓 又寧 能有親身經歷的經驗

前陣子 陪著又寧 書彥 去了趟野柳風景區

看看女王頭 仙女鞋 蠋台石的特有奇特景觀

 

結束行程 在出口處

被幾個"歐巴桑"包圍 推銷 小魚乾 

原本只想買個$100.- 的量 回家熬湯用

但迫於歐巴桑人多的包圍與勇往直前的推銷氣勢

最後 我不敵這氣勢 買了3大包

 

回家後 只好努力的動腦筋 把小魚乾處理好~

留了1包 當作熬湯底的食材

另外2包 處理成蜜汁小魚乾 當做孩子和我的健康小零嘴

 

一般處理小魚乾 都會用油醃漬

但過多的油脂 對我 和對孩子都是負擔

所以 選擇以香酥乾炒的方式製作

 

 

****************************

材料--

小魚乾 約300g

砂糖 3大匙

橄欖油 1大匙

日式甜醬油 1大

蜂蜜 1大匙

炒焙過的白芝麻 約1大匙

 


作法--

1. 小魚乾 快速過水洗淨 瀝乾

2. 平底鍋小火燒熱 先炒焙白芝麻 待香氣飄出 取出

3. 橄欖油中小火熱鍋 放入小魚乾翻炒約1-3分鐘

4. 依序放入 醬油 砂糖 慢慢翻炒 讓魚乾 充分沾上 醬油糖醬汁

5. 起鍋前淋上蜂蜜加入白芝麻略翻炒 使魚乾均勻蘸上蜂蜜和芝麻即可

 

 

碎碎唸區--

1. 魚乾避免洗太久使魚乾變軟 翻炒中容易破壞魚型 增加失敗風險

2. 因為油脂使用較少 所以砂糖的分量可以增加一些 作為防腐

3. 市售有炒焙過的白芝麻 但自己焙炒的香氣更佳

 

完成的小魚乾 熱熱的吃 香氣迷人

放涼後 口感變得香脆 適合當小零嘴

除了衛生健康外 還能補充好鈣質~~ 

 

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曉彤 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 東海
  • 哈囉!! 好久不見!!

    都是好料好吃的文章喔! 厲害!

    艾咪比較偷懶,沒學過自己醃漬食品,

    可能也是我比較喜歡天然的食物吧!
  • 艾咪老師 好久不見 ^^
    最近把一些常做的菜式整理一下 PO上來
    以後不知道要煮什麼時 就可以自己參考一下 呵呵~~
    醃漬的東西 在夏天 真的是吃飯的好伙伴
    自己做 總比外面賣的安心~~

    曉彤 於 2012/10/08 18:20 回覆

  • Echo
  • 為家人預備食物
    永遠是幸福的事

  • 看書彥 和又寧 快樂的吃著我煮的東西
    那是一種無法言語表達的幸福 ^^

    曉彤 於 2012/10/15 15:50 回覆

  • 鬼扯愛
  • 這當點心吃~超讚的說~

    一口接著一口吃不停的啦~~^^
  • 當點心吃 過癮
    當下酒菜 涮嘴~~ ^^

    曉彤 於 2012/10/15 15:52 回覆

  • 幻祈樂
  • 小魚乾真得很好吃
    製作出來變成零食
    把這樣營養食物讓人更好入口
    讓我也好想吃吃呢~
  • 除了好吃 還有豐富的鈣質
    對於成長中的小孩(書彥+又寧) 中年婦女(我) 都很有幫助 ^^

    曉彤 於 2012/10/15 15:53 回覆