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端午過後 天氣愈來愈熱

進廚房煮一頓晚餐都會汗流浹背 全身濕黏

搞得食慾全無

加上孩子也因天氣太熱而沒有食慾

所以 最近我都很偷懶 

都煮一些步驟很簡單 很簡單的晚餐菜色 ^^

這道海鮮飯湯就是我的偷懶代表作 XD

 

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材料--

小花枝 蛤蜊 蝦仁 牡蠣 各約50公克

薑片3-4片

酸菜葉 1片

青菜少許 (增色用 可有可無)

胡椒粉 少許

酒一大匙

 

作法--

1.花枝去頭內臟洗淨切段

蛤蜊泡鹽水吐沙

蝦仁去腸泥洗淨

牡蠣洗淨 備用

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2. 薑切片 酸菜葉洗淨切小片 放入鍋中中火滾煮約4-5分鐘

   讓薑與酸菜味道充分釋出 

 

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3. 轉大火 將花枝 蛤蜊 蝦仁 牡蠣倒入鍋中滾煮

   待滾開 蛤蜊開口後

   放入綠色青菜增色 再淋上2匙米酒及鹽巴調味 熄火

 

4. 準備大碗公 盛白飯 淋上海鮮湯 灑上一點胡椒粉提味

   就是簡單又好吃的"海鮮飯湯"

 

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如果不加白飯 就是適合南灘減肥法的菜囉!!

滿滿一碗的海味 吃巧又吃飽!!


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PS.酸菜和海鮮味道很合拍 微微酸味還能開胃

   如果不喜歡酸菜味也可以不用 並不影響口感風味哦!!

PS.海鮮不能久煮 等到湯滾就要熄火 才不會影響口感.

PS.小花枝口感較軟 適合孩子

   如果要有嚼勁 可以選用大花枝 或透抽

 

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曉彤 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()