這次的花蓮行
最吸引我的除了花蓮山海景色外
就屬"液香扁食" 最令我朝思暮想的了
雖然 他們已經有全省冷凍宅配的服務
可是~~ 我卻十分懷念
看著現包的生鮮扁食 一粒粒的下鍋
一碗碗的盛裝在白磁的大碗公裡
再一一的送上客人桌前那種情境
帶著11年前美味記憶
所以抵達花蓮的第一餐
我們便直奔"液香扁食"了
一到店門口 發現他們生意真的很好
店面是一般商店的三倍寬呢
點了餐 落了座
等了好一會兒~~~送上來了
一看......
竟然使用"外帶紙碗"盛裝 ..... 
讓我興高采烈等著享用美食的快樂感覺
像放在高溫柏油路上的冰塊一樣--快化成一灘水了
"沒關係 好吃最重要~~" 趕忙的自我安慰一下
扁食一入口.....
嗯!!!!! 怎麼和我記憶裡味道~~~落差這麼大呢??!!!!
難道~~是因為經過了11年
我的口感有了變化??
還是
我已經在不知不覺中美化了"它"味道??
我也不知道~~
不過 當天 我們真的有點敗興而歸~~~
和民宿主人劉先生聊起了這次的失望經驗
(註--花蓮民宿文章
按我 )
劉先生建議我們試試看"戴記扁食"
所以 第二天從海洋公園回來後
我們便來嘗試一下.....
戴記扁食 位於熱鬧的中華街上
樸實的招牌和店面 讓我很有好感
(os:不知道為什麼 我不太喜歡太新式的裝潢)
點了扁食 等上桌的短暫時間裡
快速的看了一下店內的擺設和說明
原來 也是和"液香"系出同門
牆上還有早年和蔣經國總統合影的老照片
以及扁食的由來...等等
沒有等候太久
我們扁食送來了.....
是 白磁碗 白磁湯匙
一送上桌 好感度大提升!!!!
我記憶中的美味扁食
就該這樣裝盛著!!!!(推眼鏡)
扁食還沒入口 就覺得一定很好吃!!!
清徹的大骨高湯裡
飄浮著一粒粒個頭頗大扁食
和些許翠綠的芹菜珠
隱約的聞到香油和白胡椒粉的清香
扁食皮 軟卻不爛 還些許QQ口感
肉餡沒有太多餘的調味 吃得出新鮮甜味
肉餡口感吃得到肉末的咀嚼感
不會像豬肉丸子一般全糊在一塊
湯頭雖然看起來清徹如水
但入口就可感受大骨熬煮過的厚度
加上香油和白胡椒粉的提味
喝起來很過癮.
這不就是我記憶裡的美味記憶嗎??
原本 "它"並沒有消失
而是在跑到"戴記"來了!!!
也同時希望 下次再造訪花蓮
能夠再來回憶著美好味道.
戴記扁食
地址--花蓮市華路120號
電話--0920-784-799
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